Muslitos de pollo en salsa con piñones, ciruelas y orejones


Esta fue la receta que hice el Domingo aunque la foto corresponde a las sobras que se cenó mi chico el lunes de lo que había sobrado (de ahí el exceso de salsa). La verdad que resultó un plato súper fácil que dejé hecho el sábado por la tarde y el resultado fue fabuloso. Nos encantó. Espero que os animéis a hacerlo.

Ingredientes para 2 personas:

6 muslitos de pollo
10 orejones
10 ciruelas
Piñones
6 cebolletas francesas o 1 cebolla grande
Harina
Caldo de Pollo ( ó agua + 1 pastilla de caldo)
1 Vaso de vino Blanco
Sal y Pimienta
1 hojita de laurel

Preparación:

Coger los muslitos de pollo, echarles sal y pimienta al gusto y pasarlos por harina.
Poner aceite en una cazuela y freir los muslitos. Dejarlos hasta que estén bien doraditos y luego retirarlos y reservarlos.

En la misma cazuela echar unas cebolletas francesas peladas enteras o bien una cebolla picada, unos ajitos, unos piñones, los orejones y las ciruelas. Dejar que se haga un poco pero sin que se queme.

Volver a echar los muslitos de pollo y rehogarlo todo junto. Entonces sólo os falta echar un vasito de vino blanco y un poco de tomate frito. Dejarlo unos minutos para que se evapore el alcohol y luego cubrir todo con caldo de pollo. Podéis añadir también una hojita de laurel para dar sabor.

Lo dejáis cocer a fuego lento durante 1 hora y A COMER!!!

Yo lo suelo acompañar con patatas fritas o con arroz basmati.

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