Hojaldre de Espárragos Trigueros













Hoy os dejo otra receta de aprovechamiento. Con cuatro cosillas que tenía en la nevera me fabriqué este rico hojaldre. Una receta sencilla y baja en calorías. Espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas:

1 Lámina de hojaldre
10-12 Espárragos trigueros gruesos
6 Lonchas de jamón york
1 bola de Mozzarella
1 Tomate grande
Sal gorda
Reducción de Vinagre de Módena (yo lo compro ya hecho)

Preparación:

1. Ponemos la lámina de hojaldre en una bandeja de horno encima de papel sulfurizado. Pinchamos con un tenedor toda la masa para que no suba y horneamos unos 10 minutos hasta que coja color.
2. Lavamos y pelamos los espárragos y les cortamos la parte baja más dura, todos a la misma medida.
3. Calentamos agua en un cazo y cuando hierva metemos los espárragos unos 5 minutos para que queden al dente. Retiramos y enfriamos con agua fría para que no pierdan el color.
4. Encima de la masa ya horneada colocamos las lonchas de jamón repartidas por toda la superficie.
5. Colocamos encima el tomate y luego la mozzarella,  todo cortado en rodajas finas.
6. Repartimos en fila los espárragos, echamos un poco de sal gorda por encima y horneamos otros 10 minutos hasta que se haya fundidoel queso.
7. Decoramos con un chorro de reducción de vinagre de módena y....a comer!!!

Entradas populares