Patatas, Setas y Huevo

La receta de hoy está sacada del blog Directo al Paladar el cual siempre consulto para inspirarme. Esta vez acerté con la elección porque debo decir que esta receta está realmente buena. Espero que os guste.

















Ingredientes por persona:

2 patatas medianas
1 huevo
1 puñado de setas de cardo
1/2 Cebolla
1 ajo
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas y las cocemos en agua con un poco de sal.

Mientras tanto, picamos la cebolla y la freímos con un poco de aceite. Cuando empiece a estar blandita le añadimos las setas cortadas en tiras y lo dejamos pochar todo junto hasta que esté en su punto. 

Por otro lado ponemos un poco de aceite en un cazo y freimos el ajo entero y pelado. Sólo lo queremos para dar sabor así que cuando empiece a dorarse lo sacamos. En ese aceite echamos las patatas cocidas y las vamos chafando y removiendo hasta que nos quede como un puré espeso. Salpimentamos al gusto.

A la hora de montar el plato ponemos primero una base de patatas, encima las setas con la cebollita y coronamos con el huevo frito.

Es realmente un bocado exquisito.

Que os aproveche!!

Entradas populares