Brochetas de pollo y verduras

Llevaba un montón de tiempo queriendo hacer brochetas en casa. De hecho compré hace casi un año un paquete de palos de madera para hacerlas pero sólo las usaba para pinchar los bizcochos....así que el otro día por fin me decidí y los saqué del armario y con un par de cosillas de la nevera elaboré esta receta que es genial para una cena rápida y ligera. Os animo a probarlas.

Ingredientes:

Tomates cherry
Pechuga de pollo (calculad una pechuga para cada 2 brochetas de las grandes)
Champiñones
Cebolleta
Pimiento verde
Pimiento rojo
Salsa de soja (podéis prescindir de ella si no os gusta)
Aceite
Sal

Preparación:

1. Cortamos el pollo en trozos y lo ponemos a macerar en la salsa de soja mientras preparamos el resto. Si no tenéis o no queréis macerarlo lo salpimentais y listo.
2. Cortamos los pimientos y la cebolleta en trozos cuadrados
3. Lavamos bien los champiñones y les quitamos el tronco si es muy largo. Los pondremos enteros.
4. Hacemos las brochetas intercalando el pollo con los demás ingredientes.
5. En una plancha o sartén grande hacemos las brochetas a fuego suave para que no nos queden crudas.
6. No hará falta echar sal porque la salsa de soja es muy salada y ya le da sabor al plato, sino os quedaría demasiado fuerte. Si no lo habéis macerado le podéis echar un poco a las verduras cuando las tengáis listas.

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