Ensalada de Fresas y Queso de Cabra


Hoy os traigo otra rica ensalada que podéis cenar como plato única ahora en veranito. Las fresas le dan un frescor immenso y el queso de cabra....mmmmm....es que a mi me encanta!!! Qué os parece??

Ingredientes para 1 ración:

Mezcla de lechugas
5 o 6 fresasa
1 rodaja de rulo de queso de cabra
Pasas
Piñones
Aceite
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta

Preparación:

1. En un bol pequeño hacemos una vinagreta con 3/4 partes de aceite y una de vinagre, un poco de sal y pimienta. Dentro metemos las fresas cortadas a trocitos, las pasas y los piñones y lo dejamos macerar unos minutos mientras preparamos el resto.

2. Cogemos el rulo de cabra y lo ponemos encima de un trozo de papel albal para luego poder sacarlo fácilmente. Lo metemos en el horno hasta que veamos que se ha fundido un poquitin.

3. Emplatamos poniendo la mezcla de lechugas regada con la vinagreta y encima colocamos el queso. Exquisito.

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