Filetes de lomo rellenos de jamón y queso



La receta de hoy es de esos clásicos de toda la vida. Quién no ha comido nunca libritos de lomo??? Bueno libritos se llaman en mi tierra, por el norte le llaman cachopos y supongo que tendrá otros muchos nombres pero, al fin y al cabo, son filetes de lomo rellenos de jamón y queso y rebozados. Fácil no???

Ingredientes:

Filetes de lomo
Queso en lonchas
Jamón york en lonchas
Pan Rallado
Huevo para batir
Sal y pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos los filetes.

2. Ponemos un trozo de queso y un trozo de jamón encima de la mitad de los filetes. Cortad el trozo a medida porque si no luego se os saldrá por los bordes.

3. Tapamos con la otra mitad de los filetes. Haced coincidir los que son del mismo tamaño.

4. Pasamos con cuidado por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.

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