Empanadillas de atún y huevo duro

Hoy os traigo otra de esas recetas de toda la vida. Recuerdo que de pequeña en mi casa era una cena recurrente y así ha seguido siendo a lo largo de mi vida. Más sencilla no puede ser así que os animo a probarlas.

Ingredientes:

1 Paquete de empanadillas. Hay 2 tamaños. Yo siempre cojo las pequeñas pero con las grandes también vale.
2 Latas de atún
2 Huevos duros
4 cucharadas de tomate frito
Aceite para freir

Preparación:

1. Mezclamos en un bol el atún desmigado sin aceite, los huevos duros picados y el tomate frito.

2. Estiramos encima del mármol las empanadillas con su correspondiente papel.

3. Con una cuchara iremos poniendo montoncitos de masa en cada oblea. Ni mucha ni poca. Si luego al cerrarlas véis que os obra pues váis quitando y sino, vais poniendo...No os preocupéis que con la práctica iréis sabiendo la cantidad óptima.

4. Cerramos las obleas juntando los 2 lados y formando una semiluna. Lo haremos con cuidado para que no se nos rompa la masa.

5. Pinchamos los bordes con un tenedor apretando para que queden selladas las 2 partes.

6. Freimos en abundante aceite hasta que estén doraditas.


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