Pollo guisado en salsa de verduras



Ingredientes:

1 pollo troceado
1 cebolla
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Calabacín
2 Ajos
1 Puerro
1 vaso pequeño de vino tinto
1 vaso pequeño de tomate frito
2 vasos de caldo de pollo
Aceite
Harina

Preparación:

1. Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina
2. Lo freímos ligeramente en una cazuela a fuego fuerte hasta que esté dorado.
3. Retiramos y reservamos
4. Picamos todas las verduras y las rehogamos en la misma cazuela con un poco más de aceite.
5. Cuando la verdura esté pochada le añadimos el vaso de vino. Dejamos evaporar un poco y luego le añadimos el vaso de tomate frito. Lo dejamos cocer todo junto durante 10 minutos.
6. Por último echamos los 2 vasos de caldo y volvemos a cocer otros 10 minutos.
6. Pasado este tiempo trituraremos toda la mezcla con una batidora hasta dejar una salsa sin grumos.
7. Incorporamos el pollo a la salsa y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego suave hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya espesado.

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